Het menu is bekend!

09 mei 2016 12:20

Voorgerecht

Wilde Westlandse ganzenborst gerookt op de Big Green Egg met hout van 60 jaar oude whisky vaten met gepofte tomaat, groene asperge, venkel, radijs en wortel creme.

Tussengerecht

Kerriegamba met mini mais, meiknol, sambalkroepoek, mais creme en een saus van octopus met kokos.

Hoofdgerecht

M.R.IJ. runder omloop gegrild op de Big Green Egg met bospeen, romanesco, broccoli, knolselderij creme en een eigen jus met salie.

Dessert

Chocolade marbre met pure, witte chocolade en afgegeleerd met tonkabonen gelei, Earl grey thee mouse, verse frambozen en aardbeien en een makaron met framboos creme en vanille roomijs.